17种马铃薯做法，快来学吧！小孩大人都爱吃哦。。。分享。。。

1．马铃薯切成薄片，泡在水里去掉淀粉；

2．控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；

3．取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。

培根马铃薯饼

1．马铃薯洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；

2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；

3．培根和洋葱倒入马铃薯泥，加盐和黑胡椒拌匀；

4．手中倒油，把食材揉成饼；

5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

DIY薯条

1、马铃薯切筷子粗细的条；

2、水中放盐，马铃薯放进去煮两三分钟；

3、捞出过冷水泡一会；

4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。

二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；

5、七成热油，炸金黄即可。

葱香煎马铃薯

1.马铃薯洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；

2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；

3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；

4.锅子加少许油，将马铃薯放入煎；

5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；

6.锅中再加入少许油；

7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；

8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

香煎马铃薯饼

1、马铃薯隔水蒸熟，放凉后去皮，马铃薯用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；

2、牛奶和马铃薯泥混合拌匀，马铃薯泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

芝心薯球

1、中等大小的马铃薯2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；

2、将和好的马铃薯面团等分成均匀大小的剂子，把三明治干酪片每张分成四小份；每个剂子包入一份干酪片，搓圆后均匀滚上面包糠；

3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入马铃薯球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。

鱼香马铃薯

1、锅里放油烧热后，放入切好的马铃薯块，小火炸熟，捞出；

2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的马铃薯片倒入；

3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。

麻辣马铃薯丝饼

1、马铃薯去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下马铃薯丝.盐炒至断生；

2、马铃薯丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；

3、边煎边用铲子按压马铃薯丝,使马铃薯丝成饼；

4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韩式马铃薯饼

1、马铃薯洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；

2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；

3、将调好的蛋液拌入马铃薯泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；

4、平底锅中放入少许油加热，放入马铃薯幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。

脆皮马铃薯泥

1.马铃薯带皮蒸熟，剥去皮捣成马铃薯泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；

2.虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；

3.春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上马铃薯泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

酸辣马铃薯丝

用料
大马铃薯1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙

做法
1.马铃薯洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎；

2.马铃薯切法：先在马铃薯长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切马铃薯丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可；

3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的马铃薯丝放入凉水中浸泡。马铃薯丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的马铃薯丝才脆，清爽不粘；

4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的马铃薯丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和 盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可小贴士熗花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。 醋要早加，可以使马铃薯丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

小贴士
熗花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使马铃薯丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

马铃薯泥

用料
马铃薯、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米

做法
1.俩中号偏大的马铃薯切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟；

2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟；

3.马铃薯拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。

小贴士
如果有家乐的青柠味或者凤梨味的沙拉酱会更好吃

马铃薯火腿早餐饼

用料
马铃薯一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐

做法
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用；

2.马铃薯洗净切片，放锅里面蒸熟；

3.压成马铃薯泥；

4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入马铃薯呢搅拌均匀；

5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的马铃薯面团；

6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的马铃薯面团揉圆，再按扁；

7.锅中抹少许的油，锅热后放入马铃薯饼，小火慢煎；

8.翻面，煎至金黄即可出锅。

烤薯角

用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)
马铃薯3个，约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺（Paprika）、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺

做法
1.马铃薯刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹；

2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）；

3.倒入红椒粉；

4.继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）；

5.抓紧袋口，摇吧~~这个步骤为了把马铃薯块均匀滚上调料；

6.倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的马铃薯块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）。

小贴士
1.越是圆形的马铃薯切块越漂亮，如果马铃薯是长椭圆，先懒腰切然后再切也ok啦，实在不行做成粗条也可以；

2.洗净后一定要擦干水分，不然表皮烤出来不那么好吃；

3.我觉得不去皮烤更有香味，吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可；

4.红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到，是一种可以增加色泽及香味的调料，实在没有可以用不太辣的辣椒粉；

5.不爱黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式烧烤味儿也给劲儿滴；

6.烘烤的时候我是四层，所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整，如果火力很猛的烤箱，也不能离发热管太近哈。

干酪焗马铃薯泥

用料
马铃薯1个、马苏里拉乳酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克

做法
1.将马铃薯去皮切小片，装入碗中；

2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；

3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末；

4.炒锅烧热，放入黄油；

5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；

6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的马铃薯片中；

7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合马铃薯泥；

8.将马苏拉乳酪丝铺在马铃薯泥上，再撒上点青红椒末；

9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到干酪表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。

小贴士
1、干酪必须选择马苏里拉乳酪，才会有拉丝的效果；

2、黄油没有，可以用沙拉油代替，但是口感气味上会差很多；

3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样干酪表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。

麻辣小马铃薯

用料
小马铃薯、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉 做法
做法
1.马铃薯洗净，不去皮，切成块状蒸熟；

2.用不粘锅煎蒸熟了的马铃薯至表皮有点皱皱的；

3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味；

4.出锅前撒葱花。

小贴士
1、调味辣椒面从老家带回来的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞！

2、马铃薯最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~；

3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~。

鸡蛋马铃薯丝饼

用料
马铃薯1个（中等大小）、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量

做法
1.马铃薯洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀；

2.倒入面粉拌匀；

3.拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊；

4.平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中；

5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄。

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只要一个电饭锅，瞬间变大厨，8款懒人菜谱。。。分享。。。

一、香菇炖鸡块

材料：
鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

做法：
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开；

2、电锅里放2杯水的量；

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不銹钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖；

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

二、手撕鸡

材料：
嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法：
1、准备一只嫩鸡，洗净；

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；

4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；

5、电锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电锅底；

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺沙拉油，插电，按下煮饭键，等到电锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

三、田园披萨

比萨饼底的用料：
面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml

馅料：
香蒜辣酱2汤匙（30ml），乳酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

做法：
1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可；

2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，乳酪切成细丝；

3、电锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许乳酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层乳酪丝；

4、打开电锅加热20分钟即可。

四、酱烧鸭

材料：
鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克

做法：
1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌；

2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干；

3、将电锅里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来）；

4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右；

5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。

五、牛肉干

主料：
牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉

做法：
1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状；

2、放入调料b，搅拌均匀；

3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上；

4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀；

5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点；

6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干；

7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌；

8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然；

9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干；

10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。

六、红焖猪手

主料：
猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克

做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用；

2、在电锅中加入香油，用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度；

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，一个钟后即成。

七、盐焗鸡翅

材料：
鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米

做法：
1、鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用；

2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀；

3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）；

4、把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮；

5、途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟；

6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好！

八、板栗红烧肉

材料：
400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g沙拉油、适量料酒

做法：
1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；

2、新鲜板栗400克；

3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；

4、五花肉洗净后切方块；

5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色；

6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色；

7、锅内倒入料酒翻炒；

8、加姜蒜，香料炒香；

9、五花肉和板栗倒入电锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

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28款土司變化吃。。。分享。。。

28款土司變化吃

土司每次一買就是一整條，除了抹果醬就是做三明治，似乎沒什麼變化，很容易吃膩。其實只要花點巧思，就連常常被棄之不用的土司邊，也能做成點心，輕鬆變出不同的吃法！

土司鬆餅

主要材料
土司 2片
鮮奶 80㏄
雞蛋 1顆
楓糖 適量
作法
1.先將鮮奶和雞蛋混合打勻。
2.將土司片放入作法1中沾勻，取出靜置約3分鐘。
3.作法2的土司片放入鬆餅機內，烤約3分鐘後取出。
4.食用前淋上楓糖或沾取楓糖即可。

水蜜桃土司布丁

主要材料
1.鮮奶 250公克
糖 40公克
雞蛋 2個
2.土司 4片
罐頭水蜜桃 2片
葡萄乾 2大匙
作法
1.在烤盤中放3杯熱水，預先放入烤箱中，預熱至110度。
2.鮮奶與砂糖混和以小火煮至糖融化，放涼至50度。將蛋打散，以濾網過濾去除韌帶與雜質後，再加入鮮奶中，扮勻後再次過篩。
3.土司切去邊條撕成小塊，水蜜桃切成小丁，將土司塊與水密桃丁平均放入模型中，並灑上葡萄乾。蛋液趁熱加入已備妥材料的模型中，靜置15分鐘後，放入烤箱內烤盤上，隔水加熱烘烤50分鐘。

牛肉捲

主要材料
土司 2片
肥牛肉薄片 4片
小黃瓜 1條
青蔥 1根
甜麵醬 1大匙
沙拉油 1茶匙
作法
1.先將土司以乾淨的空瓶或桿麵棍壓扁備用。
2.小黃瓜洗淨切長條；青蔥洗淨切絲。
3.熱一鍋，倒入沙拉油，再放入肥牛肉薄片煎約1分鐘，再放入甜麵醬以小火炒1分鐘即可呈盤。
4.將作法1的土司鋪底，依序放入肥牛肉薄片、小黃瓜條、蔥絲，再捲緊，於開口處以牙籤固定，再以刀子將牛肉捲斜刀對切即可。

冰淇淋蜂蜜土司
主要材料
土司 2片
冰淇淋 2球
奇異果 1顆
蜂蜜 2茶匙
作法
1.先將烤箱預熱至180℃，再放入土司片，烤至其表面呈現香脆時取出。
2.將奇異果去皮後切小丁。
3.於作法1的土司上淋上蜂蜜、放上冰淇淋及水果丁即可。

蜜糖土司
主要材料
白吐司 1/2條
無鹽奶油 適量
砂糖 適量
煉乳 適量
焦糖卡士達醬 適量
抹茶冰淇淋 1球
香草冰淇淋 1球
麻糬 少許
紅豆餡 適量
巧克力煙卷飾片 1根
杏仁焦糖片 適量
防潮糖粉 少許
作法
1.將白吐司四邊往內各留約1公分，直切到底部，以抹刀輕壓吐司四邊，取出吐司內裡。
2.在吐司盅內抹上適量無鹽奶油，接著放入預熱好的烤箱，以200℃烤約7分鐘至吐司表面酥脆即可取出，備用。
3.吐司內裡切成約12小塊，在每一小塊的四邊都抹上無鹽奶油，接著在抹奶油的四邊分別沾上少許砂糖，放入預熱好的烤箱，以200℃烤箱烤約5分鐘至吐司內裡硬香即可取出，備用。
4.在作法2的吐司塊上淋上少許煉乳，接著將作法3的吐司塊回填入吐司盅中。
5.在作法4的土司盅上擠上焦糖卡士達醬，接著放上抹茶冰淇淋、香草冰淇淋，再淋上煉乳、擺飾麻糬、紅豆餡、巧克力煙卷飾片、杏仁焦糖片、撒上防潮糖粉即完成。

串燒三明治
主要材料
白土司 2片
牛肉片 70公克
蘑菇 4朵
青椒 1/2顆
紅甜椒 1/2顆
黃甜椒 1/2顆
草莓 適量
柳橙片 適量
黑胡椒醬 適量
檸檬汁 少許
奶油 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
作法
(1)將2片白土司去邊，各切成九等份的土司片備用；草莓洗淨、柳橙片洗淨切成三角小丁備用。
(2)蘑菇洗淨橫剖成2半，灑少許檸檬汁去除澀味，用奶油煎熟備用；青椒、紅甜椒、黃甜椒切成四方塊，用奶油略煎備用。
(3)牛肉片撒上少許鹽和胡椒粉，再用奶油煎熟，切成與土司片同樣大小的四方塊，沾上加熱過的黑胡椒醬備用。
(4)依個人喜好，將土司片與各式食材穿插串起即可。

杏仁香蕉卷

主要材料

白土司 4片

成熟香蕉 2根

麵粉 100公克

水 100cc

肉桂粉 適量

杏仁片 適量

蜂蜜 1小碟

食譜作法

(1)先將香蕉剖成兩半，再將土司去邊，每片各放半根香蕉，並灑上適量的肉桂粉。

(2)將土司捲成圓筒狀(可用壽司捲簾輔助)，先沾上麵粉和水調成的麵糊，在表面均勻地沾上一層杏仁片。

(3)油鍋先燒熱，再以中火將香蕉卷炸至金黃色即可撈起，炸好的土司可依個人喜好切片或切段，沾上蜂蜜或楓糖漿一起食用風味更佳。


咖哩焗烤土司
主要材料
全蛋 2顆
鮮奶 100㏄
切片土司 2片
胡蘿蔔 10公克
蝦仁 20公克
魷魚肉 20公克
肉片 15公克
青豆仁 5公克
洋蔥 15公克
披薩起司 1大匙
調味料配方
無鹽奶油 1茶匙
高湯 150㏄
調味咖哩塊 1小塊
作法
1.將蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液；土司去邊後放入奶蛋液中稍稍浸泡沾沾勻備用。
2.將胡蘿蔔、蝦仁、魷魚肉洗淨切丁後，與肉片及青豆仁一起放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
3.將洋蔥洗淨切丁後，熱鍋加入無鹽奶油以小火炒香洋蔥丁後，加入作法2的材料及高湯，以小火煮至滾沸後，再加入咖哩塊煮至呈濃稠狀即可熄火盛起。
4.取一焗烤盤，盤底先舖上一片作法1的土司片後，再倒入作法3的醬料，最後再舖上另一塊作法1的土司片後，撒上起司，並放入烤箱以各200℃的上下火烤約5分鐘至表面呈金黃微焦即可。

咖哩雞土司
主要材料
土司 1大塊
仿土雞腿 1支
紅蘿蔔 50公克
馬鈴薯 30公克
洋蔥 1/2顆
蒜末 1茶匙
咖哩粉 1大匙
椰奶 5大匙
水 300㏄
沙拉油 1大匙
調味料配方
鹽 1茶匙
雞粉 1/4茶匙
作法
1.先將土司挖出內囊後放入烤箱中(幾度?)烤至土司殼外皮呈酥脆。
2.雞腿剁成小塊狀，放入滾水中汆燙去血水後撈起，紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨後去皮切成小塊；洋蔥去皮後切片。
3.熱一鍋，加入沙拉油，放入蒜末、咖哩粉炒香，再放入作法2的雞腿塊炒約3分鐘，續加入水、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊和調味料，以小火煮約12分鐘，再加入洋蔥、椰奶煮約3分鐘後熄火，即為咖哩。
4.將作法3煮好的咖哩盛入土司殼內，食用時可以土司沾汁食用。

法式炸土司捲
主要材料
土司 3片
鮮奶 150㏄
雞蛋 3顆
砂糖 1茶匙
作法
1.先將土司切去周圍4個厚邊。
2.取一容器，打入1顆蛋和鮮奶，再混合拌勻；另取一容器將其餘2顆蛋打散備用。
3.將作法1的土司放入作法2的鮮奶蛋液中，使每片土司都均勻沾滿鮮奶蛋液，直至土司完全浸透，再取出略擠掉鮮奶蛋液。
4.作法3捲成圓條型沾上蛋液放入120℃油鍋炸至兩面金黃撈出
5.作法4撒上砂糖即可

炒土司飯
主要材料
土司 6片
絞肉 30公克
雞蛋 2個
青蔥 1根
紅甜椒 1/4個
沙拉油 2大匙
調味料配方
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
作法
1.土司切小丁；青蔥、紅甜椒切末，備用。
2.雞蛋打散成蛋液，備用。
3.燒熱油鍋，放入絞肉炒至略黃，熄火放入作法2的蛋液，同時放入作法1的土司丁，快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
4.將作法3再開小火，不斷炒至土司丁外覆蛋液變熟，再加入作法1的青蔥末、紅甜椒末及調味料，以小火炒2分鐘即可。

芝麻樹枝棒
主要材料
白土司 1/2條
融化奶油 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
作法
(1)將白土司順著較長的一側切下2片長方形土司(約15x10x1公分)，每片再縱切成5等份的細長形土司棒，共計10條。
(2)用剪刀將土司棒的兩側交錯剪開成樹枝狀。
(3)剪好的土司棒塗上一層融化奶油，其中5條撒上白芝麻，另5條撒上黑芝麻，再將做好的芝麻樹枝棒一起放入烤箱，烤至金黃酥脆狀即可。

美乃滋海老土司
主要材料
白土司 1片
鮮蝦 4尾
鳳梨片 4片
奇異果片 4片
醬汁：美乃滋 15㏄
檸檬汁 少許
煉乳 5㏄
鹽 少許
白胡椒粉 少許
作法
1.白土司去邊，分切成四等份備用。
2.鮮蝦洗淨，在背部劃一刀，去腸泥、蝦頭和外殼（蝦尾留下），將去殼蝦打個結呈彎曲狀，放入滾沸水中汆燙至變色即可撈起。
3.薑醬汁材料混合拌勻備用。
4.取一等份的土司，放上鳳梨片、奇異果片，再取一尾作法2的蝦子沾上作法3的醬汁，放在水果片上即可。重複上述作法至蝦子用完為止。

香烤蘋果土司
主要材料
白土司 2片
蘋果 1顆
奶油 適量
柚子果醬 適量
二號砂 適量
肉桂粉 少許
作法
1.蘋果洗淨瀝乾，切0.5公分厚片；奶油切小丁狀備用。

70种煲汤!!2个月不用烦喝闷汤!!

70种汤，每个煲一次就2个月啦!!

学煲汤咯
广东70个靓汤，多喝汤身体倍棒，学习，收藏啦！



一、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟


二、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。


三、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。


四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。




五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。



六、竹笋香菇汤
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
作法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。




7、栗子莲藕汤
材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
作法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）



8、猪舌西洋菜汤
材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
功效：清肝润肺
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。




49、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。



50、剑花猪肺汤
用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳、化痰。
做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。




51、西洋菜排骨汤
特点：提神醒脑，增强活力
功能：清热、润肺、养神、养颜美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
作法:
1 将西洋菜泡水、洗净。
2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。



52、参须红枣炖鲈鱼
特点：强身健体，青春活力
功能：活血、生机、美肤、健体
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
作法:
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。




53、淮山枸杞炖乌鸡
特点：滋阴补气，增加活力
功能：滋阴补气、增加活力
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法:
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。



54、参须枸杞炖羊肉
特点：明眸亮眼，滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法:
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。